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Menu Cena

infondiamo l'anima nelle nostre ricette

menu cena

Un viaggio tra terra e mare con influenze moderne passando per la tradizione per creare quel connubio di sapori intensi e sottili che, grazie alle sapienti mani del nostro chef, prendono forma e colore in piatti che incantano il palato ed emozionano il cuore…

Taglieri
Iberico 22€
Paleta di Pata Negra 36mesi (50gr) e Chorizo Joselito (50gr), crostoni di Pan y tomate e burro al lime con acciughe del Cantabrico
glutine ∙ latticini ∙ pesce
 

Valtellina 18€
Selezione di affettati valtellinesi del Salumificio di Sondrio, coppa, crudo di Parma 24 mesi, salame di montagna, pancetta tesa, Slinzega di manzo con la nostra giardiniera in agrodolce

 
Selezione formaggi 18€
5 assaggi di formaggio a pasta morbida, semi-dura, dura, erbolinato e fresco con marmellate di frutta di stagione di Serralunga d’Alba
latticini ∙ frutta a guscio 
 

Tagliere Gravity 2 pax 22€ – 1 pax 12€

Degustazione di salumi e formaggi accuratamente selezionati, frutta di stagione con la nostra giardiniera in agrodolce
latticini ∙ tracce di frutta a guscio
 

Gravity Deluxe 2 pax 20€ – 1 pax 10€

Degustazione di mini burger, frittini e sfiziosità proposte dallo Chef
latticini ∙ glutine ∙ pesce ∙ uova ∙ tracce di frutta a guscio
 

Gravity Scrock 15€

Scrocchiarella di riso venere, taleggio DOP, Pancetta Salumificio di Sondrio, miele al tartufo e Chips di Red Delicius
latticini ∙ glutine ∙ tracce di frutta a guscio

Burger

Beef Burger 15€
Pane alla barbabietola, hamburger di Fassona 220gr, bacon, cheddar, cipolla di Tropea caramellata e radicchio di Chioggia
glutine ∙ tracce di frutta a guscio ∙ latticini

 

Fish Burger 18€
Pane alla curcuma, tonno fresco pinna gialla scottato, maionese al lime, ravanello caramellato, spinacino fresco e cialda al wasabi
glutine ∙ uova ∙ tracce di frutta a guscio ∙ pesce

 

Veggy Burger 15€
Pane alla curcuma, tofu affumicato, datterino confit giallo e rosso, insalata gentile, zucchine grigliate ed hummus di ceci
frutta a guscio ∙ glutine ∙ soia

Gravity Burger 15€
Pane alla curcuma, petto di pollo cotto a bassa temperatura, maionese Gravity, spinacino, bacon croccante, mousse di zola e chips di Red Delicious in pastella
glutine ∙ uova ∙ latticini

Tutti nostri Burger sono serviti con patate Dipper

Antipasti

Sformatino d’autunno 9€
Flan di zucca mantovana su vellutata di parmigiano, crumble di amaretti e kadaifi di zucca
glutine ∙ latticini ∙ uova ∙ soia

Tartare di tonno 14€
Cruditè di tonno (100gr), marinata al mojito scomposto, mirepoix di zucchine tonde e creme fraiche al profumo di menta
pesce ∙ latticini 

 
Primi
Millefoglie Sottobosco 13€
Lasagnetta di pasta fresca con ragù di funghi porcini e fonduta di Toma d’alpeggio
glutine ∙ latticini ∙ uova ∙ funghi porcini
 
Gnocchi al rosso 14€
Gnocchi di patate su vellutata di piselli, stracciatella di bufala, crudo di gambero rosso e pistacchi
glutine ∙ frutta a guscio ∙ latticini ∙ frutta a guscio
 
Secondi

Tataki di Fassona 22€
Tagliata di Fassona ai due sesami, patate viola e salsa sfiziosa
glutine ∙ tracce di frutta a guscio ∙ senape ∙ sedano

Tavolozza di Mare 24€
Fantasia di mare spadellata su proposta dello chef, purè al nero di seppia ed arcobaleno di verdure di stagione
glutine ∙ crostacei ∙ latticini ∙ pesce

I Dessert

Non solo frutta 7
Mix di frutta fresca di stagione con sorbetto agli agrumi

Delizia ai frutti di bosco 7€
Savoiardi, crema mascarpone, frutti di bosco
glutine ∙ latticini

Dolce del giorno 6€